Gli alunni dell’Ipsar Costa Smeralda saranno impegnati all’Accademia Italiana di cucina in programma dal 18 al 22 novembre

L’Ipsar Costa Smeralda spicca il volo: destinazione Parigi. Ventidue studenti saranno impegnati in una breve trasferta all’Accademia Italiana di cucina dal 18 al 22 novembre 2024. L’annuncio arriva dall’istituto alberghiero che, insieme al Comune di Arzachena, collabora a un vosto progetto formativo e di promozione territoriale. L’iniziativa è sostenuta dal consolato Italiano a Parigi, la Smeralda Holding, la casa editrice Carlo Delfino Editore, il Comune di Budoni, la Confcommercio Olbia e la Camera di Commercio di Sassari. Una partnership che permetterà a più di venti alunni di vivere un’esperienza imperdibile.

«La collaborazione con tanti partner prestigiosi ci consente di condurre attività capillari di promozione delle aziende del settore enogastronomico arzachenesi e galluresi presso specifici target di consumatori – dichiara Stefania Fresu, assessore alle Attività Produttive -. Non solo promuoviamo l’immagine del territorio, ma offriamo ai ragazzi l’opportunità di confrontarsi con altri giovani talenti all’estero. Il Comune finanzia progetti formativi come questo perché costituiscono occasioni uniche di crescita personale e professionale in cui gli studenti diventano ambasciatori della nostra destinazione e delle sue tradizioni agroalimentari».

Si tratta di un progetto formativo ambizioso rivolto ai ragazzi dell’alberghiero.  Nel mese di gennaio 2024, il Comune di Arzachena ha sottoscritto un protocollo di intesa triennale con l’Istituto professionale alberghiero Costa Smeralda e Slow Food Gallura per collaborare a un programma di divulgazione e promozione delle produzioni agroalimentari e delle tradizioni locali. Inoltre c’è un altro obiettivo che non deve passare in secondo piano: promuovere una corretta conoscenza del cibo e degli aspetti salutistici ad esso legati. Per questo sono previste diverse iniziative: attività formative, degustazioni e convegni fino al 2026. Allo stesso tempo dallo scorso febbraio sono stati ospitati corsi di degustazione di birre artigianali, di potatura degli ulivi e di degustazione dell’olio.

Da qui si arriva a questa grande opportunità per gli studenti. «L’Ipsar Costa Smeralda è stata contattata da Carlo Delfino Editore per rappresentare la Sardegna in questa manifestazione: un gradito riconoscimento per l’istituto e il lavoro di internazionalizzazione portato avanti a favore degli studenti – spiega il dirigente scolastico Antonello Pannella – . Prepariamo l’evento nei minimi dettagli da quasi un anno. Porteremo una selezione di prodotti di eccellenza per creare un menù di specialità sarde, tra cui la zuppa gallurese, da presentare all’esclusivo buffet che si terrà giovedì 21 novembre nelle sale del più prestigioso Istituto alberghiero francese, il Guillaume Tirel, e a cui prenderanno parte i rappresentanti del Consolato Italiano a Parigi. Sarà il gran finale della trasferta, che prevede anche due masterclass sulla panificazione e la preparazione dei pani rituali della Sardegna».

Riccardo Lo Re

Article by

CS Journal è la voce ufficiale del Consorzio Costa Smeralda, edito per i propri associati e per l’indotto turistico che ogni anno affolla le aree consortili di Porto Cervo. Un magazine formato tabloid che valorizza l’identità del Consorzio e tutte le realtà del territorio.